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 今日は久々の晴れだったので、マイキーに乗って愛宕(あたご)まで行ってきた。 大学時代を含めるとだいぶ長いこと東京にいるが、最近まで愛宕は「箱根」らへんにあると思っていた。こんな大都会の虎ノ門の近くにあったとは驚きだ。では何しにその愛宕に行ったのかと言うと、チーズ専門店の「フェルミエ」に行くためだ。 うちの店ではフェルミエに行った事がある人はザラにいて、私は店でチーズを担当しているにもかかわらず、一回も行った事がない。なぜならお金がないから。チーズは高い。しかし私はチーズが好き。よってチーズを無我夢中で買ってしまってその月は水だけで暮らすか、もしくは買えない自分に歯ぎしりをするかのどちらかになるのは目に見えている。しかし時には自分への投資も必要だ。そう思ってマイキーにまたがり、颯爽と愛宕へ向かった。 あり得ない場所にフェルミエはあった。田崎真也のワインスクールの横にある。大通りから一本細い道に入るのだが、神社か寺に続く強烈な坂を上って疲れ始めた頃に店が見える。 なんと！パリの１６区の小さな通り沿いにあるような、かわいらしいオシャレな店だ。感激して戸を開ける。 プーン… あーーーーーー パリのチーズ屋の匂いだ。たまらん。懐かしい。 すげー、あれもある。これもある。それもある。全部ある。すげーな、この店！ 商品の展示スペースは１０坪ぐらい。そんなに広くはないが、夢中で３０分は過ごした。オモチャ屋に来た子供状態だ。すると１つのAOCチーズが目に付いた。 「2009年1月にAOCを取得しました！ リゴット・コンドリュー」 ぬぁ～にぃ～？！！？！鼻息が止まらないぜ～！！！ ちなみにAOCとは、原産地名称管理という、「その製品がその地方で正しく作られた高品質なものである事を保証する制度」で、コピー製品から本物を守るために作られた制度である。例えば、AOCのカマンベールは正式名を「カマンベール・ド・ノルマンディ」といい、生産地や乳牛の種類、レシピ(AOC指定の専用のおたまで何杯、とか)、生産期間(熟成はAOC指定の地域内で最低何日、とか)等がめっちゃ細かく決められており、１つでも外れると、「カマンベール・ド・ノルマンディ」とは名乗れず、ただのカマンベールと名乗らなければならない、という具合いだ。 店内にはブルーチーズもたくさんあった。イートインスペースもある。メニューに「チーズの盛り合わせ」があったので、せっかくフェルミエに来たのだから食べてみたいと思い、「盛り合わせの内容は何ですか？」と店の人に聞いてみた。すると、 「人によりますので…」 との事。 ？？？？？ 内容は決まってなくて、たまたま切る人の気分で決定されるらしい。なんてエンターテイメント性に長けた店だ。知ってるチーズが出てきても面白くないので、ブルーチーズを買う事にした。 「ブルー・ド・ジェックスを下さい」 すると、小さく試食させてくれた。買う前に味を見ろとの事。なんて親切きわまりない店だ。 「ちょっと苦味があるのが特徴なんですが…」 ホントだ！！こんなの１００グラムも食べられない。どうしよう。その隣のブルーチーズはどうだろう…？隣にあった「ブルー・デュ・ヴェルコール・サスナージュ」というチーズに目移りした。すると、頼んでないのにその隣のブルーチーズを小さく試食させてくれたではないか。何という事だ！欲しそうにするだけで切ってくれるなんて！気を良くしたので、さらに隣のハードチーズをこれ見よがしに睨んでみだが、今度は切ってくれなかった。人生そんなに甘くない。諦めて違う棚に行った。さっき見た「リゴット・コンドリュー」だ。 「これも買えるんですよね…？」 興奮を抑えつつ、予想していなかった新顔AOCを入手した！！ 鼻歌まじりで帰宅し、ベーコンとキャベツのコンソメスープを作って「リゴット・コンドリュー」を開けた！ 美しい…  切った！ 美しい… 食べた！ 素晴らしい… 普通のヤギのチーズとそんなに変わらないが、しっかり詰まった密度の高いチーズで、常温に戻しても崩れず(若いのかな？)、ヨーグルトとは違う塩気のきいた酸味がさっぱりしたチーズだった。 今日は自転車にも乗れたし、愛宕にも行けたし、チーズも買ったし、楽しい１日であった。 ヨハマンゾクジャ。 |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
みっしん |
miha 2009/03/04 17:54 |
グロセスターなんて聞いたことない。基本的にフランスチーズしか知りません |
みっしー 2009/03/07 02:37 |
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